Vin Juliénas Domaine Calot - 2013

Avis Viniou

Le Juliénas 2013 du Domaine Calot, un vin rouge issu de l'appellation Juliénas dans le Beaujolais, présente un charme particulier caractéristique de son terroir. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime offre des arômes fruités et floraux, typiques de cette variété, avec des notes de cerises et de violettes. La région de Juliénas se distingue par ses sols granitiques et son climat tempéré, idéal pour le Gamay. Le Domaine Calot, réputé pour son savoir-faire traditionnel, ajoute une touche personnelle à ses vins, souvent appréciée par les amateurs de Beaujolais.

En termes d'accords mets-vins, ce Juliénas s'harmonise parfaitement avec des plats de volaille, tels qu'une ballotine de poulet aux champignons ou un coq au vin. Les charcuteries, particulièrement celles de la région comme le saucisson brioche, compléteront également ce vin grâce à leurs saveurs salées et légèrement épicées. Pour une véritable expérience régionale, accompagnez ce vin de quenelles de brochet, un classique lyonnais.

Pour apprécier pleinement ce Juliénas, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis portez-le au nez pour découvrir ses riches arômes fruités. Enfin, en bouche, appréciez sa belle structure et sa persistance aromatique, en savourant chaque gorgée lentement.