Vin Juliénas Famille Descombe - Pierres Bleues - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Pierres Bleues 2020, produite par la Famille Descombe dans l'appellation Juliénas au cœur du Beaujolais, est un vin rouge typique de cette région renommée. Le cépage majoritaire est le Gamay, reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes fruités et floraux. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a permis de produire un vin équilibré aux notes de cerise, de violette et de pierre à fusil, caractéristiques du terroir riche en schistes bleus. La maison Descombe, avec une réputation établie depuis des générations, allie techniques modernes et traditions séculaires pour exprimer pleinement le caractère de leur terroir unique, influencé par un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes.

Pour sublimer cette Cuvée Pierres Bleues, envisagez des accords avec des mets tels que le coq au vin, les charcuteries fines ou un simple saucisson brioché. Les plats mijotés comme le bœuf bourguignon mettront en valeur sa structure et ses arômes fruités. Pour une harmonie régionale, associez-le avec une crique ardéchoise ou une quiche aux champignons. Ces choix rehausseront les nuances de fruits rouges et de fleurs du vin, tout en apportant une interaction savoureuse entre les textures et les goûts.

Lors de la dégustation de ce Juliénas, servez-le idéalement entre 14 et 16°C pour apprécier toute la palette aromatique. Commencez par observer sa robe de couleur rubis éclatant, puis passez à l'examen olfactif en cherchant des notes de petits fruits rouges et de violette. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale élégante. Une courte aération avant dégustation peut également offrir une meilleure ouverture du bouquet aromatique, mettant en exergue l'héritage exceptionnel du Beaujolais.