Avis Viniou
Le Juliénas 2019 du domaine Collin-Bourisset se distingue par son charme typique des vins du Beaujolais. Issu du cépage Gamay, ce millésime 2019 reflète parfaitement l'élégance et la légèreté que l'on attend des vins de cette appellation. Les sols granitiques de Juliénas enrichissent ce vin de nuances minérales et fruitées. En règle générale, les vins de Juliénas sont souvent plus charpentés que ceux des autres crus du Beaujolais, tout en restant accessible et gourmand, ce qui est remarquable dans le 2019.
La région viticole du Beaujolais est situé juste au sud de la Bourgogne et bénéficie d'un climat semi-continental influencé par un bon ensoleillement et des précipitations modérées, favorisant ainsi la maturation optimale du Gamay. Le sol granitique de Juliénas contribue à la typicité de ses vins, avec une histoire vinicole qui remonterait à l’époque gallo-romaine. Chaque cru du Beaujolais offre une expression unique, et Juliénas est particulièrement apprécié pour ses arômes de fruits mûrs, de fleurs et parfois d'épices.
Pour sublimer ce Juliénas 2019, il s'accompagnera à merveille de plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un poulet à la crème. Une terrine de gibier ou un assortiment de charcuteries fines souligneront également ses arômes. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de girolles, révèleront ses notes terreuses et fruitées.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cette température permettra de dévoiler pleinement sa complexité et sa fraîcheur. Pensez à l'ouvrir une trentaine de minutes avant de le servir pour que ses arômes puissent s'épanouir pleinement, offrant ainsi une expérience gustative des plus agréables.
