Vin Juliénas Domaine Sancy - Fût de Chêne - 2017

Avis Viniou

Le Juliénas 2017 Cuvée Fût de Chêne du Domaine Sancy est une véritable expression de la tradition vinicole du Beaujolais. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Gamay, connu pour sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le millésime 2017, vieilli en fût de chêne, ajoute une dimension boisée et une profondeur harmonieuse, typique des vins de cette région. Le terroir granitique de Juliénas, associé à un climat semi-continental, favorise la production de vins généreux et aromatiques. Le Domaine Sancy, reconnu pour ses méthodes de vinification soignées, perpétue une tradition de qualité, renforçant sa réputation au sein de l'appellation.

Pour sublimer ce Juliénas, envisagez des accords mets-vins qui accentuent sa complexité et sa vivacité. Un coq au vin, classique de la cuisine française, mettrait en valeur ses notes fruitées et épicées. Des charcuteries fines, comme un saucisson sec typique de la région, ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin, s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins soyeux. Ces plats traditionnels créent un lien culturel et gastronomique avec le terroir du Beaujolais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges, de violette et d'épices, révélés par le passage en fût de chêne. En bouche, goûtez sa structure équilibrée, où fraicheur et rondeur se marient subtilement. Une aération d'une vingtaine de minutes avant dégustation permettra d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique, offrant une expérience sensorielle enrichissante.