Vin Juliénas Pascal Clément - 2019

Avis Viniou

Le Juliénas 2019 de Pascal Clément est un vin rouge typique de la région du Beaujolais, fabriqué principalement à partir du cépage Gamay. Ce millésime bénéficie d'une excellente structure, avec des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, ainsi qu'une pointe épicée et florale. Le terroir granitique de Juliénas, associé au climat semi-continental de la région, offre à ce vin une remarquable fraîcheur et une belle complexité. Le domaine Pascal Clément, bien que récent, s'est rapidement imposé par son respect des méthodes traditionnelles et son engagement envers une viticulture durable, ce qui rehausse encore la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Juliénas 2019, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un coq au vin, une terrine de gibier ou encore des charcuteries fines. Les saveurs fruitées et épicées du vin s'accordent à merveille avec des plats régionaux tels que le saucisson lyonnais ou une «caillette» de la Drôme. Les arômes de fruits du vin complèteront aussi gracieusement une galette aux pommes de terre, un mets rustique typique du Beaujolais.

Pour profiter pleinement de ce Juliénas 2019, servez-le à une température d'environ 14-16°C après l'avoir légèrement aéré. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets violacés. Ensuite, prenez le temps d'apprécier son bouquet en portant le verre au nez pour découvrir ses riches arômes fruits et épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins souples, qui témoignent de son excellente qualité.