Vin Juliénas Pascal Aufranc - Les Cerisiers - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Les Cerisiers 2019 de Pascal Aufranc est un vin rouge issu de l'appellation Juliénas, dans la région du Beaujolais, en France. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin se distingue par des notes de cerise intense, évoquant toute la générosité de son millésime 2019. Le terroir granitique de Juliénas confère au vin une structure élégante et subtilement minérale. Pascal Aufranc, reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition et de la nature, produit des vins qui traduisent fidèlement le caractère unique de leur terroir. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour des vins à la fois fruités et rafraîchissants, où les influences géologiques et culturelles se rejoignent pour enrichir le style du vin.

Pour sublimer la Cuvée Les Cerisiers, optez pour des accords mets-vins avec des plats savoureux tels que le coq au vin, un civet de lapin ou même une caille rôtie aux cerises. Les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin complètent à merveille ces mets traditionnels. En outre, des plats régionaux comme une saucisson brioché ou une tarte aux champignons de Paris peuvent également créer une expérience gustative harmonieuse avec ce vin.

Lors de la dégustation de cette Cuvée, servez-le à une température de 14 à 16 °C pour pleinement apprécier ses arômes fruités et sa fraîcheur. Un léger carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de révéler ses nuances subtiles. Commencez par admirer sa robe éclatante, sentez ensuite ses arômes de fruits rouges et de fleurs, puis goûtez pour découvrir son équilibre et sa persistance en bouche.