Vin Juliénas Château de Juliénas - 1991

Avis Viniou

Le Juliénas 1991 du Château de Juliénas est un vin rouge issu du Beaujolais, une région réputée pour ses vins pleins d'élégance et de finesse. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, connu pour sa capacité à produire des vins fruités avec des nuances épicées en vieillissant. Le millésime 1991 offre une belle complexité aromatique, accentuée par un terroir de granites et de schistes typique de la région. La vinification traditionnelle en grappes entières, souvent utilisée dans cette appellation, favorise des arômes de fruits rouges et une structure soyeuse. La région du Beaujolais bénéficie d'un climat semi-continental qui, associé à ses sols variés, confère aux vins une belle fraîcheur et une délicate minéralité. Chai^teau de Juliénas est un domaine historique, réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Juliénas 1991, optez pour des plats qui soulignent ses arômes de fruits rouges et son élégance. Une volaille rôtie accompagnée de champignons forestiers ou un magret de canard aux cerises seraient des choix parfaits. Des plats traditionnels de la région, comme une saucisse à la lyonnaise, s'avéreront également d'excellents compagnons.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, typiques des vins âgés du Beaujolais. Ensuite, humez le nez pour percevoir les arômes de fruits rouges mûrs et les fines notes épicées. Enfin, lors de la mise en bouche, appréciez sa fraîcheur, sa structure soyeuse et la persistance de ses saveurs.