Vin Juliénas Domaine Guy Voluet & Fils - Les Fouillouses - 2021

Avis Viniou

Le Juliénas 2021 Cuvée Les Fouillouses du Domaine Guy Voluet & Fils est un vin rouge racé, typique des crus du Beaujolais. Issu majoritairement du cépage Gamay, ce vin représente l’expression vivante de son terroir de granites bleus, offrant des notes fruitées de cerise noire et de framboise, souvent agrémentées de nuances florales et d’épices douces. Le millésime 2021, bien maîtrisé par ce domaine familial, profite d'une vinification contrôlée qui valorise la fraîcheur et la vivacité du vin. La région de Juliénas profite d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, et une géologie de sols granitiques, contribuant à la structure et l'originalité des vins. Connu pour son engagement dans la tradition et l'innovation, le Domaine Guy Voluet & Fils est réputé pour ses vins authentiques qui reflètent le caractère du Beaujolais.

Pour apprécier pleinement ce Juliénas, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui sublimeront ses arômes. Une volaille rôtie ou des charcuteries fines accentueront sa structure et ses notes fruitées. Pensez également à un pot-au-feu ou un Coq au Vin, qui, par leur ampleur et leur harmonie, se marieront à merveille avec ce vin. Le terroir Julienas se prête également aux mariages avec des plats régionaux comme une tarte aux pralines, qui joue sur le goût gourmand et fruité typique de la région.

Pour la dégustation, servez ce Juliénas à une température entre 14 et 16°C pour sublimer sa fraîcheur sans occulter ses arômes. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses parfums. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, respirez ses arômes intenses et fruités, puis appréciez sa finesse et sa rondeur en bouche. Son acidité équilibrée et ses tanins souples invitent à une appréciation sereine et décontractée.