Vin Juliénas Pascal Aufranc - 2019

Avis Viniou

Le Juliénas 2019 de Pascal Aufranc est un vin rouge issu du Beaujolais, une région viticole célèbre pour ses vins légers et fruités. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, connu pour sa fraîcheur et son caractère fruité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant des vins de belle maturité avec une structure équilibrée. Le terroir de Juliénas se distingue par ses sols granitiques et son microclimat, qui confèrent au vin une finesse et une élégance particulières. Le domaine Pascal Aufranc, situé au cœur du Beaujolais, s'est forgé une réputation grâce à son approche respectueuse de la vigne et son souci de qualité, produisant des vins appréciés pour leur authenticité et leur expression du terroir.

Pour magnifier ce Juliénas, optez pour des accords gourmands tels qu'un rôti de veau aux champignons ou une volaille rôtie. Les plats en sauce, comme un coq au vin, mettront en valeur sa structure et ses notes fruitées. Des fromages à pâte molle, tels qu'un Brie ou un Camembert affiné, se marieront également à merveille, en équilibrant les tanins soyeux du vin. N'hésitez pas à explorer des mets régionaux comme le saucisson beaujolais ou une quiche aux lardons.

Pour apprécier pleinement ce Juliénas 2019, servez-le à une température comprise entre 14 et 16 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Sur le nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs, avec des nuances épicées. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, révélant des tanins souples et une finale délicatement fruitée. Cette approche méthodique vous permettra de savourer toutes les subtilités de ce vin remarquable.