Avis Viniou
La Cuvée Probus 2019 de Pascal Aufranc est un Juliénas enchanteur, provenant du célèbre terroir du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Gamay, un cépage emblématique de la région, qui lui confère des arômes fruités de cerise et de framboise, ainsi qu'une texture soyeuse. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions climatiques optimales qui ont donné naissance à des vins de caractère et d'une belle structure. La région de Juliénas, avec ses sols granitiques et son climat semi-continental, favorise l'élaboration de vins riches et bien équilibrés. Le domaine Pascal Aufranc, renommé pour son approche respectueuse du terroir et ses techniques de vinification soigneusement maîtrisées, perpétue une tradition viticole authentique et se distingue par la qualité constante de ses vins.
Pour magnifier la Cuvée Probus 2019, envisagez des accords avec des plats qui sublimeront ses notes fruitées et sa finesse. Un magret de canard aux cerises, par exemple, mettrait en valeur ses arômes tout en apportant une harmonie gustative. Les charcuteries, telles que le saucisson lyonnais, ou les fromages à pâte molle comme le camembert, s'accorderont également à merveille. Pour une expérience régionale complète, servez-le avec une coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats qui s'harmoniseront parfaitement avec les nuances de ce Juliénas.
Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C pour que ses arômes se déploient pleinement. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster, permettant ainsi à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, inspirez ses arômes de fruits rouges et de violette, puis goûtez sa palette aromatique riche et équilibrée, révélatrice du terroir de Juliénas. Profitez de chaque étape pour apprécier toute la subtilité de ce vin raffiné.
