Avis Viniou
Le Juliénas "Cuvée Clos du Fief" de Michel & Sylvain Tête est un vin rouge non millésimé provenant du Beaujolais, en France. Ce vin distinctif est élaboré dans l'appellation Juliénas, réputée pour son terroir granitique et ses influences climatiques continentales. Le principal cépage utilisé ici est le Gamay, qui confère au vin des notes de fruits rouges et une fraîcheur caractéristique. La vinification traditionnelle du Beaujolais, souvent en macération carbonique, permet d'extraire des arômes fruités et des tannins soyeux. La région du Beaujolais bénéficie d'une riche culture viticole, avec des sols variés allant du granit au schiste, influençant le style vif et gourmand de ses vins. Le domaine Michel & Sylvain Tête est reconnu pour son approche rigoureuse et son respect des pratiques ancestrales.
Pour accompagner ce Juliénas, envisagez des plats tels qu'un coq au vin ou une charcuterie fine, qui complètent à merveille ses arômes fruités. Les plats régionaux comme le saucisson lyonnais ou le traditionnel poulet à la crème de la Bresse seraient également de judicieux accords. Ces mets apportent un équilibre savoureux en rehaussant le caractère expressif et convivial du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Juliénas à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe brillante du vin, aux reflets rubis. Prenez ensuite le temps de sentir ses arômes de petits fruits rouges et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez la fraîcheur et la finesse de sa structure ainsi que sa finale persistante.
