Avis Viniou
Le Beaujolais Nouveau 2021 que vous avez entré provient d'une région réputée pour ses vins frais et fruités. Élaboré principalement à partir de Gamay, ce vin rouge sans blend exprime un style léger et convivial, typique du Beaujolais. Le millésime 2021, malgré les défis météorologiques, offre des vins aux arômes éclatants de fruits rouges, renforcés par des techniques de macération carbonique qui préservent fraîcheur et livrent une texture douce. Le Beaujolais bénéficie d'un climat continental modéré, avec des sols granitiques parfaits pour le Gamay. Le Château Nouveau, avec son histoire riche, reste un ambassadeur fiable de cette appellation vibrante.
Pour sublimer votre Beaujolais Nouveau 2021, optez pour des accords simples et gourmands. Les charcuteries comme le saucisson, le jambon cru ou une terrine de campagne sont des compagnons idéaux, équilibrant la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, se marient également bien. Vous pouvez aussi explorer des plats régionaux, tels qu'une andouillette grillée ou une tarte à l'oignon, pour une alliance harmonieuse avec les notes fruitées et épicées du vin.
En termes de dégustation, servez ce Beaujolais Nouveau légèrement rafraîchi, entre 12 et 14 °C, pour profiter de sa vivacité. Un carafage n'est pas nécessaire, mais l'aérer un peu dans le verre peut faire ressortir ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis claire, puis humez les arômes de framboise et de cerise. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa texture soyeuse. Profitez de chaque étape pour apprécier cette expression enjouée du Beaujolais.
