Vin Beaujolais Domaine Paire - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Paire propose ici un Beaujolais Rouge de l'année 2018, la Cuvée Vieilles Vignes, qui incarne l'expression authentique du Gamay, cépage emblématique de cette région française. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à un vin généreux et fruité. Les vieilles vignes apportent une profondeur et une complexité supplémentaires, souvent traduites par des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la fraise, avec des nuances florales et épicées. Le Beaujolais est réputé pour ses sols granitiques et son climat tempéré, favorisant l'élaboration de vins frais et légers. Domaine Paire, avec son histoire riche et sa réputation établie, est reconnu pour son respect des traditions viticoles et sa recherche constante de qualité.

Pour accompagner ce Beaujolais, privilégiez des plats simples et savoureux. Une terrine de campagne ou des rillettes de volaille feront ressortir les arômes fruités et l'acidité vivifiante du vin. En plat principal, un coq au vin ou un bœuf bourguignon en harmonie avec le terroir local souligneront la structure légère et les tanins subtils de ce vin. Pour un accord végétarien, pensez à un risotto aux champignons ou une quiche aux légumes, qui épouseront parfaitement la fraîcheur du Gamay.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Observez sa belle robe rouge vif, appréciez ses parfums de fruits rouges en faisant tourner le vin dans le verre, puis laissez-vous séduire par sa légèreté et sa vivacité en bouche. Ce vin offre une expérience sensorielle empreinte de finesse et de convivialité.