Vin Beaujolais Dominique Piron - Les Cadoles - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Cadoles 2019 de Dominique Piron est un vin rouge du Beaujolais, issu du cépage emblématique Gamay. Ce millésime, caractérisé par son fruité intense et sa structure équilibrée, est le reflet du terroir granitique riche en minéraux de la région. La vinification en macération carbonique, une technique typique de la région, préserve la fraîcheur des arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise. Le Beaujolais, connu pour ses vins de plaisir et de convivialité, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant aux vins une belle vivacité. Le domaine Dominique Piron, avec ses siècles d'histoire, est reconnu pour sa qualité et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce Beaujolais, misez sur des plats qui sublimeront son fruité et sa légèreté. Un coq au vin préparé dans la tradition lyonnaise, ou encore une assiette de charcuterie locale comme le saucisson de Lyon, seront des choix parfaits. Pour un accord international, essayez une pizza Margherita ou des tapas espagnoles. Sa fraîcheur et son retour fruité complètent également merveilleusement des salades composées avec des noix et du fromage de chèvre.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis scintillante, humez les arômes de petits fruits rouges avec une touche de violette, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre savamment orchestré entre acidité et tannins fins.