Vin Beaujolais Domaine Saint-Cyr - Sauvage - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saintcyr nous offre ici une cuvée unique : le Beaujolais Blanc "Cuvée Sauvage" 2021. Issu de la région du Beaujolais, connue pour ses vins rouges, ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Principalement élaboré à partir de chardonnay, ce millésime dévoile des notes florales et une texture minérale typiques du terroir calcaire et granitique de la région. La vinification en méthode sauvage, sans ajout de levures, laisse s'exprimer toute l'authenticité du raisin et du sol. Le climat semi-continental du Beaujolais, avec des étés chauds et des hivers frais, favorise une maturité optimale des grappes. Domaine Saintcyr, avec sa riche histoire et son engagement pour des pratiques écologiques, est réputé pour la qualité et la personnalité de ses vins.

Pour accompagner ce Beaujolais Blanc, pensez à des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre frais ou encore des plats régionaux comme une salade lyonnaise aux lardons seraient également des partenaires idéaux, subliment la finesse de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une demi-heure suffira pour libérer ses arômes délicats. À l'œil, observez sa robe claire et brillante. Au nez, respirez ses parfums de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa finale élégante pour une expérience gustative équilibrée.