Vin Beaujolais Domaine Saint-Cyr - Terroir de Lachassagne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saintcyr, situé dans la région pittoresque du Beaujolais, nous offre ici une cuvée remarquable, la "Terroir de Lachassagne" 2021. Ce vin blanc sec se distingue par une fraîcheur éclatante et des arômes délicats de fruits à chair blanche. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse, a permis d'obtenir une belle expression du terroir grâce à un cépage soigneusement sélectionné et une vinification maîtrisée. Le Beaujolais, bien que célèbre pour ses crus rouges, abrite des terroirs uniques et diversifiés, marqués par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité singulière. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Saintcyr est respecté pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement et son savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats légers et subtils. Des poissons grillés, tels que le bar ou la dorade, révèleraient ses notes fruitées et sa vivacité. Les fromages à pâte crémeuse, comme un fromage de chèvre frais, offriront un contraste plaisant. Pour une expérience régionale authentique, envisagez un pâté en croûte ou une volaille rôtie aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes suffira à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide. À l’olfaction, humez les notes de fruits blancs et les nuances minérales. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa longueur, en notant son équilibre harmonieux. Bonnes dégustations!