Vin Beaujolais Terres Dorées - 2023

Avis Viniou

Le Beaujolais Blanc 2023 du Château Terres Dorées est un vin sec remarquable, issu des terres ensoleillées du Beaujolais. Bien que cette région soit principalement connue pour ses vins rouges à base de Gamay, les sols argilo-calcaires offrent un terrain fertile pour le Chardonnay, cépage principal des Beaujolais blancs. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, reflétant les techniques de vinification minutieuses de Jean-Paul Brun, le vigneron du château, qui mise sur une fermentation naturelle et un élevage sur lies pour développer complexité et profondeur aromatique. Le terroir bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant un équilibre parfait entre ensoleillement et précipitations, crucial pour la vigne.

Pour sublimer ce Beaujolais Blanc, envisagez de l’associer à des fruits de mer, comme des huîtres ou un tartare de poisson, qui feront harmonieusement écho à sa minéralité et à sa fraîcheur. Des fromages de chèvre affinés ou une volaille à la crème sauront également magnifier sa rondeur et ses arômes de fruits à chair blanche. Pour une expérience gastronomique régionale, une quiche au fromage ou des quenelles lyonnaises seraient des compagnons de choix.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Avant de goûter, observez sa robe claire aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de notes d'agrumes subtiles. En bouche, sa vivacité et sa minéralité sauront ravir votre palais. Buvez lentement pour apprécier sa finale élégante.