Vin Beaujolais Domaine de la Combe au Loup - 2017

Avis Viniou

Le Beaujolais 2017 du Domaine de la Combe au Loup est un vin rouge élégant et fruité, typique de son appellation. Issu majoritairement du cépage Gamay, il exprime des notes de fruits rouges croquants, avec une fraîcheur caractéristique du millésime. Le terroir granitique du Beaujolais, conjugué aux techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une acidité vive et une texture soyeuse. La région du Beaujolais, nichée au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une belle maturité des raisins. Le Domaine de la Combe au Loup est reconnu pour son respect des méthodes de culture traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Beaujolais, optez pour des plats qui rehausseront son profil fruité et sa légèreté. Les charcuteries, particulièrement le saucisson lyonnais, sublimeront sa vivacité. Les volailles rôties, comme un coq au vin, s’accorderont harmonieusement avec ses tanins délicats. Pour des accords régionaux, un simple fromage de chèvre fermier ou une caillette traditionnelle fera merveille, mariant les saveurs locales au charme du vin.

La dégustation de ce Beaujolais doit être entreprise à une température idéale de 14-16°C pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe rubis brillante, avant de porter le verre au nez pour déceler les arômes de fruits rouges et peut-être une pointe épicée. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa souplesse. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant dégustation, afin que le vin respire et révèle toute sa complexité.