Vin Beaujolais Sur le Haut - 2021

Avis Viniou

Le vin "Sur le Haut" 2021 est un Beaujolais rouge, typiquement élaboré à partir du cépage Gamay, connu pour sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, favorisant des vins d'une belle acidité et d'une grande finesse. Le terroir du Beaujolais, avec son granite caractéristique, confère au vin des notes minérales délicates. Les techniques de vinification mettent souvent l'accent sur la macération carbonique, qui préserve les arômes de petits fruits rouges et ajoute des touches florales. La région viticole du Beaujolais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise des vins frais et légers. Le domaine "Sur le Haut" jouit d'une réputation méritée, combinant traditions locales et innovations pour produire des vins consécutifs au goût spectaculaire.

Pour accompagner ce Beaujolais, optez pour des plats qui souligneront sa vivacité et sa structure délicate. Une terrine de volaille ou une assiette de charcuteries fines feraient un mariage parfait. Les fromages à pâte molle, tels qu'un camembert légèrement affiné, accentueront ses arômes fruités. Pour un accord régional, essayez le vin avec une andouillette de Lyon ou une salade lyonnaise, qui rehausseront ses saveurs caractéristiques.

Pour apprécier pleinement "Sur le Haut" 2021, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe pendant environ 30 minutes permet de l’aérer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis sentez ses arômes de cerise et de framboise avec une pointe de violette. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre vivacité et douceur, offrant une finale aussi élégante que persistante.