Vin Beaujolais Sur le Haut - Nouveau - 2021

Avis Viniou

Le Beaujolais "Cuvée Nouveau" 2021 du domaine Sur le Haut est une expression vibrante de la tradition viticole de cette région française renommée. Elaboré principalement à partir de gamay, le cépage emblématique du Beaujolais, ce vin rouge se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat propice à une maturité optimale, produisant des vins jeunes et expressifs. La région du Beaujolais, avec ses sols granitiques et son climat tempéré, nourrit des vins légers et acidulés. Le domaine Sur le Haut, reconnu pour son approche respectueuse du terroir, maintient une réputation de qualité constante grâce à des méthodes traditionnelles de vinification.

Pour mettre en valeur ce Beaujolais Nouveau, envisagez des accords avec des plats simples et savoureux. Des charcuteries fines, des plateaux de fromages légers comme le reblochon ou le brie, ainsi qu'une salade lyonnaise rehausseront favorablement les caractéristiques fruitées et vivaces du vin. Pour une harmonie régionale, associez-le à une quenelle ou à un coq au vin, qui épouseront parfaitement ses notes de fruits rouges et de fleurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14 degrés Celsius. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour un Beaujolais Nouveau, mais laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Observez sa robe éclatante dans le verre, respirez ses arômes intenses de framboise et de fraise, et savourez une gorgée vive et fruitée où se mêlent fraîcheur et légèreté.