Vin Beaujolais Dominique Passot - 2019

Avis Viniou

Le Beaujolais 2019 du Château Dominique Passot est un vin rouge qui reflète parfaitement l'esprit convivial et fruité de sa région d'origine. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin de l'appellation Beaujolais est connu pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise. Le millésime 2019, marquée par un climat favorable, offre un bel équilibre entre acidité et structure. La région du Beaujolais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré et de sols granitiques, idéaux pour le Gamay, apportant une minéralité distinctive. Le Château Dominique Passot, réputé pour son savoir-faire traditionnel, contribue à la renommée de ce terroir par la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Beaujolais, optez pour des plats qui sauront sublimer sa légèreté et son fruité. Un plateau de charcuterie, des volailles rôties ou grillées, ainsi que des plats régionaux comme le poulet à la crème ou une salade de lentilles, feraient ressortir tout son potentiel. Ce vin s'accorde également bien avec des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, offrant une harmonie parfaite entre les arômes et les textures.

Pour apprécier pleinement ce Beaujolais, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillant, caractéristique du Gamay. Respirez ensuite les parfums délicats de fruits rouges et floraux, avant de goûter une bouche fraîche et énergique qui se termine sur une note légèrement épicée.