Vin Beaujolais Domaine des Mouilles - 2015

Avis Viniou

Le Domaine des Mouilles, situé au cœur du Beaujolais, nous offre ici un vin blanc de l'année 2015. Bien que la région soit principalement connue pour ses vins rouges à base de Gamay, le Beaujolais blanc, issu majoritairement du cépage Chardonnay, apporte une fraîcheur et une rondeur inattendues. Le millésime 2015 a été particulièrement chaud, conférant une belle maturité aux raisins et résultant en un vin aux arômes opulents de fruits à chair blanche, avec des notes florales délicates. Le terroir granitique de la région et la vinification soignée apportent une belle complexité, soutenue par une minéralité raffinée. Le Beaujolais, grâce à son climat continental modéré, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise l'expression pure du Chardonnay sur ces sols granitiques. Le Domaine des Mouilles a une riche histoire de production de vins de qualité, s'appuyant sur des pratiques viticoles traditionnelles alliées à des techniques modernes pour magnifier le terroir local.

Pour sublimer ce vin blanc du Domaine des Mouilles, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa richesse aromatique tout en respectant sa fraîcheur. Des poissons grillés ou cuits à la vapeur, accompagnés d'une sauce légère au beurre citronné, feront merveille. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages, seront également de parfaits partenaires. Pour une note locale, un saucisson brioché ou une quiche aux poireaux offrira une alliance délectable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier son bouquet aromatique. Un léger carafage, d'une trentaine de minutes, permettra de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour en saisir les arômes subtils de fruits et de fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale minérale élégante.