Vin Beaujolais Villages Laurence et Rémi Dufaitre - 2023

Avis Viniou

Laurence et Rémi Dufaitre nous présentent ici un rosé issu de leur domaine familial, niché au cœur du Beaujolais Villages, une appellation reconnue pour sa convivialité et son dynamisme. Bien que le cépage principal du Beaujolais soit le Gamay, qui est souvent destiné aux rouges, ce rosé 2023 promet fraîcheur et vivacité grâce à une vinification en méthode directe révélant les arômes fruités et floraux typiques de la région. Béni par un climat tempéré avec des influences continentales et un terroir argilo-calcaire, ce rosé capte la quintessence du Beaujolais. Le domaine Dufaitre, connu pour son approche respectueuse de la nature, pérennise sa tradition tout en innovant, contribuant à la réputation grandissante de l'appellation.

Pour accompagner ce rosé frais et fruité, optez pour une cuisine estivale. Des salades composées avec du chèvre frais, des tomates cerises et une vinaigrette légère feront écho à ses notes de fruits rouges et sa délicate acidité. Les fruits de mer, comme des crevettes grillées ou un saumon mariné, apporteront une déclinaison intéressante tout en douceur. Les plats régionaux, tels qu'une quiche lorraine ou une pissaladière, s'associeront également bien avec ce vin, révélant harmonieusement son caractère.

Pour profiter au mieux de ce rosé, servez-le frais, autour de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer légèrement après ouverture. À la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle, aux reflets légèrement saumonés. Au nez, vous percevrez des arômes subtils de petits fruits rouges et de fleurs. En bouche, sa fraîcheur et son équilibre offriront une expérience rafraîchissante. Ce vin se prêtera parfaitement aux moments conviviaux et spontanés.