Vin Beaujolais Villages Domaine des Mouilles - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Mouilles nous propose ici un Beaujolais Villages 2019, un vin rouge typique de sa région. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin exprime un caractère fruité et juteux, souvent agrémenté de notes de framboise, de cerise et parfois de légères épices. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable dans le Beaujolais, avec un bel ensoleillement, ce qui a permis une belle concentration des arômes. Le terroir, composé majoritairement de sols granitiques, confère au vin une minéralité séduisante. La région du Beaujolais, située entre Mâcon et Lyon, est connue pour ses vins frais et gouleyants, influencés par un climat semi-continental. Le Domaine des Mouilles, avec ses pratiques viticoles respectueuses et son histoire ancrée dans la tradition locale, produit des vins qui reflètent fidèlement le caractère dynamique du Beaujolais.

Pour sublimer ce Beaujolais Villages 2019, je recommande des accords avec des plats légers et conviviaux. Un saucisson brioché, typiquement lyonnais, ou des charcuteries artisanales s'harmoniseront parfaitement avec les arômes fruités du vin. Les volailles rôties ou un filet mignon de porc aux cerises pourraient également créer une symbiose gourmande. Pour un accord typique de la région, un plateau de fromages affinés, incluant du Saint-Marcellin ou de la Tome de Margeride, offrira une dégustation plaisante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 13-15°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes fruités. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et ses tannins fins, qui viennent agrémenter une finale rafraîchissante. Cette approche vous garantira une expérience dégustative complète et enrichissante.