Avis Viniou
Le Morgon Cuvée Côte du Py 2018 de Jean Foillard est un vin rouge emblématique du Beaujolais, une région renommée pour ses crus de grande qualité. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, un cépage reconnu pour sa capacité à produire des vins fruités et structurés. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, a favorisé une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin généreux en arômes. Le terroir du Côte du Py, avec ses sols granitiques et ses pentes abruptes, confère une minéralité et une profondeur uniques au vin. Jean Foillard, figure emblématique du mouvement des vins naturels, adopte des méthodes de vinification traditionnelles avec un minimum d'intervention, permettant ainsi au terroir de s'exprimer pleinement. La région de Beaujolais est marquée par un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, et un sol diversifié qui contribue à la complexité des vins. Jean Foillard, avec sa réputation solide, incarne la tradition et l'innovation, produisant des vins de caractère tout en respectant l'environnement.
Pour accompagner ce Morgon, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et sa structure soyeuse. Une terrine de gibier, un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée se marieraient parfaitement avec sa richesse aromatique et sa texture élégante. Les plats locaux tels qu'un saucisson brioché ou un coq au vin accompagneraient également ce vin en créant une harmonie avec les saveurs du terroir.
Pour apprécier pleinement ce Morgon Cuvée Côte du Py, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis brillante. Humez les fragrances de fruits mûrs, de réglisse et de légères notes épicées. Enfin, goûtez en notant sa fraîcheur, sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin se dégustera au mieux entre 2022 et 2028, mais pourra évoluer favorablement pendant encore quelques années.
