Vins Morgon Domaine JEAN FOILLARD - COTE DU PY - magnum ? - 2019

Avis Viniou

Le Morgon 2019 du Domaine Jean Foillard - Cote du Py, présenté ici en magnum, est un vin rouge emblématique du Beaujolais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, qui reflète superbement le terroir granitique de la Côte du Py, l'un des climats les plus réputés de l'appellation. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre des vins équilibrés avec une belle intensité aromatique. Jean Foillard, vigneron de référence dans la région, est connu pour sa méthode de vinification respectueuse, sans filtration ni ajout de soufre, privilégiant ainsi l'expression pure et naturelle de son terroir.

Pour accompagner ce Morgon, pensez à des plats riches en saveurs qui souligneront ses arômes fruités et sa structure délicate. Des plats de volailles rôties, comme un coq au vin ou un poulet de Bresse, se marieront parfaitement. Les charcuteries locales, telles que le saucisson de Lyon, peuvent également créer une belle harmonie. Pensez aussi aux plats à base de champignons, comme un risotto, qui exalteront le côté terreux et minéral du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, sentez ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs et de sous-bois, avant de le savourer en bouche pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante.