Vins Morgon Domaine JEAN FOILLARD - COTE DU PY - magnum ? - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jean Foillard est une référence incontournable du Beaujolais, situé dans l'appellation Morgon, célèbre pour ses vins d'une grande finesse et profondeur. Le millésime 2020 de la cuvée "Côte du Py" est issu principalement du cépage Gamay, cultivé sur un terroir de schistes et de granites qui confère au vin une structure élégante et minérale. Les méthodes de vinification prônées par le domaine, notamment une macération semi-carbonique et une utilisation minimale de soufre, préservent la pureté du fruit et l’expression du terroir. La région du Beaujolais bénéficie d'un climat semi-continental modéré, favorisant une maturité idéale des raisins, et est empreinte d'une grande richesse géologique et culturelle. Le Domaine Foillard, fondé par Jean Foillard, est reconnu pour son approche naturelle et son respect des traditions, ce qui lui a valu une réputation de qualité constante.

Pour accompagner ce Morgon "Côte du Py" 2020, choisissez des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes de terre humide et d'épices douces. Des viandes grillées comme le bœuf ou l'agneau, des volailles rôties ou un coq au vin seront des compagnons parfaits. Pour des accords régionaux, pensez à une saucisson lyonnais tranché ou une tarte à la tomate et au chèvre. Ses arômes s'accordent aussi bien avec des plats aux saveurs légèrement fumées ou épicées.

Pour la dégustation, servez ce Morgon à une température idéale de 15-17°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de déployer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa finesse et sa longueur, avec des tannins soyeux et une belle fraîcheur. Il s'agit d'un vin qui peut se bonifier avec quelques années de garde, révélant toute sa complexité au fil du temps.