Vin Morgon Jean Foillard - Côte du Py - 2018

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée Côte du Py" 2018 de Jean Foillard est un vin rouge remarquable du Beaujolais, en France. Ce vin est principalement élaboré avec du Gamay, un cépage réputé pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, offrant des saveurs riches et une belle complexité. Le terroir particulier du "Côte du Py", avec ses sols volcaniques et granitiques, confère au vin une minéralité distinctive et une profondeur unique. Jean Foillard, un vigneron emblématique, est reconnu pour sa vinification en levures indigènes et son approche minimaliste, préservant ainsi l'authenticité du fruit. La région du Beaujolais est célèbre pour son climat semi-continental, ses collines ondulantes et sa culture de convivialité qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Morgon, pensez à des plats à la fois savoureux et subtils. Un magret de canard aux cerises, par exemple, accentue les notes fruitées du vin tout en équilibrant sa structure. Des fromages semi-affinés comme le Reblochon ou la Tomme de Savoie se marient également parfaitement avec ce vin, offrant une harmonie de saveurs. Pour une expérience régionale authentique, considérez une potée lyonnaise, un plat typique qui saura mettre en valeur les arômes complexes du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 14-16 °C pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes est idéal pour aérer le vin et libérer ses nuances olfactives. Commencez par observer une robe rubis brillant, respirez profondément pour identifier les arômes de cerise noire et de sous-bois, puis savourez la première gorgée en appréciant son équilibre entre acidité et tanins soyeux.