Avis Viniou
Le Morgon Côte du Py Foillard 1996 est un vin rouge emblématique de la région du Beaujolais, en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, réputé pour sa capacité à produire des vins riches et expressifs. Le millésime 1996 est considéré comme une excellente année pour les vins de cette région, offrant des arômes complexes et un équilibre remarquable. Le terroir de la Côte du Py, caractérisé par ses sols granitiques, contribue à la profondeur et à la minéralité du vin. Domaine Foillard est un pilier de la viticulture du Beaujolais, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, qui produisent des vins d'une grande qualité et longévité.
En matière d'accords mets-vins, ce Morgon Côte du Py se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un agneau aux herbes. Les plats à base de champignons comme une fricassée de cèpes ou un risotto aux truffes complèteront également les notes terreuses et fruitées du vin. Pour une touche régionale authentique, servez-le avec un coq au vin ou une terrine de lièvre.
Pour apprécier pleinement ce Morgon, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé afin de permettre au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond et brillante. Puis, humez le verre pour identifier les arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois. Enfin, savourez le vin en bouche, où ses tanins soyeux et sa finale élégante se dévoileront pleinement.
