Avis Viniou
Le Morgon Côte du Py Foillard 2015 est un vin rouge de la région du Beaujolais en France, issu principalement du cépage Gamay. Ce millésime se distingue par son équilibre entre fruité et minéralité, attribuable au terroir exceptionnel du Côte du Py, composé de schistes, de manganèse et de roches volcaniques. Jean Foillard, producteur renommé, pratique des vinifications naturelles, souvent avec des macérations semi-carboniques, préservant ainsi le caractère authentique du Gamay. La région de Beaujolais, avec ses pentes vallonnées et son climat tempéré influencé par le Massif Central à l'ouest, est réputée pour produire des vins frais et accessibles, pourtant capables de vieillir magnifiquement. Le domaine de Foillard est familier pour maintenir une philosophie de pureté et de finesse, ce qui a grandement contribué à sa réputation professionnelle.
Pour accompagner ce Morgon 2015, envisagez des mets qui sublimeront son caractère fruité et sa vivacité. Des plats de volaille, comme un coq au vin ou une pintade rôtie, mettront en valeur ses arômes de cerise noire et d'épices. Un plateau de charcuteries régionales, tel que le saucisson de Lyon, accentuera son côté épicé et juteux. Enfin, des fromages locaux comme le Saint-Marcellin ou le Brie accompagneront parfaitement ses tanins soyeux.
Pour savourer au mieux cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie à environ 14-16°C. Un carafage d'une demi-heure permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer la robe rubis profond du vin. Au nez, respirez ses parfums de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa belle attaque, sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin s'exprime pleinement lorsqu'il est dégusté avec attention et plaisir.
