Avis Viniou
Le Morgon Côte du Py Foillard 2017 est un vin rouge emblématique de la région du Beaujolais, en France. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin est reconnu pour ses arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et de nuances minérales. Le millésime 2017 a bénéficié d'un terroir unique sur la Côte du Py, constitué de sols de schiste et de granit typiques. Foillard est un vigneron respecté, adepte de la vinification naturelle, privilégiant des méthodes traditionnelles pour préserver la pureté du fruit et la complexité du terroir. Le Beaujolais, situé entre Mâcon et Lyon, bénéficie d'un climat semi-continental modéré, avec des influences volcaniques qui persistent dans le sol, conférant au vin sa vivacité et sa richesse.
En matière d'accords mets-vins, ce Morgon se marie admirablement avec des plats comme un magret de canard, une pintade rôtie ou un filet de bœuf aux cèpes. Les charcuteries fines, tels que les saucissons lyonnais, trouvent également une belle harmonie avec ce vin. Pour une touche régionale, optez pour une quenelle de brochet ou un gratin de cardons, qui s'accorderont parfaitement avec cette cuvée élégante.
Pour apprécier pleinement ce Morgon Côte du Py, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien se révéler. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, respirez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez la rondeur et l'onctuosité en bouche, marquées par des tanins soyeux et une fraîcheur persistante. Ce vin est un magnifique exemple de la tradition et du savoir-faire beaujolais.
