Vin Morgon Maison Passot - Les Rampaux - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Rampaux 2018 de la Maison Passot est un vin rouge expressif de l'appellation Morgon, située au cœur du Beaujolais en France. Issu principalement du cépage Gamay, ce millésime se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et minérales qui reflètent parfaitement le terroir granitique de Morgon. La vinification traditionnelle, avec une macération semi-carbonique caractéristique des vins du Beaujolais, confère à ce vin sa vivacité et sa structure. La région bénéficie d'un climat semi-continental modéré, influencé par les montagnes environnantes et la Saône, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Maison Passot, un domaine respecté, célèbre pour son savoir-faire artisanal et son ancrage profond dans la tradition viticole du Beaujolais, y cultive ce caractère authentique depuis des générations.

Pour accompagner ce Morgon 2018, optez pour des plats qui souligneront ses nuances fruitées et sa belle fraîcheur. Des viandes blanches grillées, comme un filet de poulet aux herbes ou une dinde rôtie, se marieront parfaitement. Les plats traditionnels de la région, tels que le coq au vin ou la saucisson brioché, offriront également une alliance harmonieuse. Pour les amateurs de fromages, un Brie bien affiné ou un Saint-Marcellin apporteront une touche crémeuse qui équilibrera la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche de 14 à 16°C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes permettra d’aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur et la clarté du vin, puis sentez les effluves fruités et épicés qui se dégagent. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer la texture soyeuse et la finale persistante de ce Morgon, pour une expérience gustative complète.