Vin Morgon Stéphane Aviron - Côtés du Py vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée Côtés du Py vieilles vignes" 2022 du Château Stéphane Aviron est un vin rouge du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay. Ce millésime bénéficie du terroir exceptionnel de Morgon, avec ses sols granitiques et schisteux qui confèrent au vin de la minéralité et de l'intensité. La cuvée "vieilles vignes" provient de vignobles âgés, permettant une concentration accrue des arômes. La région du Beaujolais est réputée pour son climat tempéré, influencé par les collines environnantes et le fleuve Saône, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Stéphane Aviron valorise les méthodes traditionnelles, respectant l'héritage viticole du Beaujolais tout en adoptant des pratiques modernes pour sublimer ce terroir riche.

Pour accompagner ce Morgon, envisagez des plats comme le coq au vin, dont les saveurs profondes et riches se marient merveilleusement avec la structure du vin. Un plateau de charcuteries ou des fromages de chèvre frais peuvent également offrir un contraste harmonieux avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une touche locale, essayez-le avec une salade lyonnaise, qui saura compléter la vivacité et le caractère du Morgon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler toute la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, suivi par l'exploration des arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, savourez sa finesse et sa texture soyeuse, qui témoignent du travail minutieux et passionné du domaine viticole.