Vin Morgon FAMILLE DESCROIX - L'Eveque - 2017

Avis Viniou

La cuvée L'Eveque 2017 du domaine FAMILLE DESCROIX est un Morgon, l'un des crus les plus réputés du Beaujolais. Majoritairement élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge bénéficie d'une année 2017 favorable, marquée par un climat équilibré offrant une belle maturité au raisin. Les sols granitiques de la région confèrent au vin une structure minérale remarquable. Le domaine, bien ancré dans la tradition viticole, allie techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins typiques de la région. Le Beaujolais, connu pour ses vins fruités et gouleyants, profite d'un climat tempéré avec des influences continentales.

Pour sublimer les nuances fruitées et épicées de ce Morgon, optez pour des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront ressortir ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Des fromages locaux comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon peuvent également offrir une harmonie parfaite. Pour une escapade culinaire régionale, accompagnez ce vin de saucissons lyonnais ou d'une quiche aux poireaux.

Pour apprécier pleinement ce Morgon, servez-le idéalement entre 14 et 16°C. Un carafage d’une petite heure permettra au vin de s'ouvrir et de développer ses arômes complexes. À la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis intense, puis humez ses notes de cerise, prune et épices douces. Finalement, en bouche, découvrez une texture soyeuse, avec une belle acidité et des tanins fondus qui se prolongent en une finale élégante.