Vin Morgon Domaine Grysablon - Douby - 2023

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée Douby" 2023 du Domaine Grysablon est un vin rouge sec, issu principalement du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2023, jeune et vibrant, exprime les caractéristiques singulières de son terroir : des sols granitiques qui confèrent des arômes de fruits rouges intenses, avec une belle structure tannique. La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, se distingue par son climat semi-continental favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Grysablon, reconnu pour sa tradition de vinification minutieuse, a su développer une réputation solide grâce à une histoire ancrée dans le savoir-faire et l'authenticité.

Pour sublimer ce Morgon, pensez à l’associer avec des plats tels que le coq au vin, les charcuteries lyonnaises ou un bœuf bourguignon. Ces plats rehausseront ses notes fruitées et sa structure tannique. Vous pouvez également opter pour des mets regionaux qui valorisent les saveurs locales, comme un saucisson brioché ou une tarte à l'oignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes, révélant sa richesse et sa complexité. Commencez la dégustation en observant sa couleur rubis éclatante, puis humez ses arômes de cerise et de prune. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, avec une finale persistante et élégante.