Vin Morgon Domaine M. Guignier - Vieilles vignes - 2020

Avis Viniou

Le Morgon 2020 du Domaine M. Guignier est un vin rouge issu de vieilles vignes situées dans le Beaujolais, une région viticole renommée pour son Gamay, le cépage roi ici. La cuvée "Vieilles vignes" capture l'essence de ce terroir avec son sol granitique qui confère au vin complexité et minéralité. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a produit des vins d'une belle concentration aromatique. Le Domaine M. Guignier, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, élabore ses vins en limitant l'intervention humaine pour mettre en valeur la pureté du fruit et l'expression du terroir. La région du Beaujolais, avec ses climats tempérés et ses sols variés, est réputée pour la finesse et la fraîcheur de ses vins, baignant dans une riche tradition viticole et gastronomique.

Pour accompagner ce Morgon, optez pour des plats qui révèleront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un bœuf bourguignon respectera l'élégance du vin, tandis qu'un canard rôti aux cerises rehaussera sa complexité fruitée. Les charcuteries fines et le fromage de chèvre, emblématiques de la région, sont également de précieux alliés pour ce vin convivial et expressif.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 14-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Avant de déguster, observez sa robe rouge rubis éclatant. À l'olfaction, humez ses arômes de cerises mûres et de sous-bois. En bouche, découvrez son équilibre raffiné entre fraîcheur et structure veloutée, offrant une expérience sensorielle harmonieuse.