Vin Morgon Domaine Passot Collonge - Douby - 2019

Avis Viniou

Le Morgon Cuvée Douby 2019 du Domaine Passot Collonge est un vin rouge issu du Gamay, un cépage prisé pour ses vins fruités et légers. Le millésime 2019, souvent considéré comme exceptionnel en Beaujolais, s'exprime par des arômes de fruits rouges mûrs et une texture soyeuse. Le terroir volcanique de Morgon, composé principalement de roches décomposées, confère structure et profondeur à ce vin. Le Beaujolais, réputé pour ses vins accessibles et ses vignerons passionnés, bénéficie d'un climat continental avec une influence méditerranéenne qui favorise la bonne maturation du raisin. Le Domaine Passot Collonge, ancré dans la tradition locale, a su captiver l'essence de ce terroir unique.

Pour accompagner le Morgon Cuvée Douby 2019, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa finesse en bouche. Un magret de canard grillé, servi avec une réduction de fruits rouges ou un plat de charcuterie fine, fera des merveilles. Les spécialités régionales comme un saucisson brioché ou un gâteau de foie de volaille lyonnais s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. L'acidité et les tanins souples de ce vin compléteront parfaitement ces plats, créant une expérience culinaire mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez le Morgon à une température de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis brillante. Au nez, allez chercher les notes de cerise, de fraise et une pointe de épices. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins fins et sa finale fruitée. Ce vin saura évoluer dans votre verre, révélant toute la délicatesse du Gamay à chaque gorgée.