Avis Viniou
Le Morgon 2021 de Jean Foillard est un vin rouge de renommée, issu du Beaujolais, notamment connu pour ses vins pleins de caractère, souvent élaborés à partir du cépage Gamay. Le millésime 2021 s’annonce prometteur, avec une intensité aromatique teintée de fruits rouges, d'épices et une délicate minéralité apportée par les sols granitiques de la région. La vinification chez Jean Foillard, réputé pour son approche naturelle, sans intrants chimiques, permet d’exprimer pleinement le terroir unique de Morgon. Le Beaujolais bénéficie d’un climat tempéré, influencé par les montagnes environnantes, favorisant la culture de Gamay avec une grande expressivité aromatique. Jean Foillard est un domaine prestigieux, ambassadeur des vins naturels, avec une histoire d’excellence depuis les années 1980.
Pour sublimer ce Morgon 2021, envisagez des accords avec des plats mettant en avant la finesse du vin. Une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard à la sauce aux cerises ou encore des champignons farcis seraient idéals pour accompagner ses arômes de fruits rouges et sa texture soyeuse. Les plats régionaux, tels que la charcuterie lyonnaise ou une volaille de Bresse aux morilles, se révèlent également être des partenaires parfaits, créant ainsi une expérience gastronomique authentique et harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Morgon, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant de sentir ses arômes complexes de fruits rouges, de fleurs et d’épices fines. Enfin, dégustez-le pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, offrant une finale longue et élégante.
