Vin Morgon Maison Passot Rémy & Fils - 2019

Avis Viniou

La Maison Passot Rémy & Fils nous offre ici un Morgon 2019 qui incarne avec brio l'élégance du Gamay, cépage prédominant de la région du Beaujolais. Ce millésime, issu d'un terroir exceptionnel riche en schistes granitiques, apporte une belle structure et une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges, de cerise noire et une subtile minéralité. Le Beaujolais, avec son climat tempéré et ses collines ondulantes, favorise le développement de vins à la fois gourmands et raffinés. Maison Passot Rémy & Fils, un domaine familial d'excellence, perpétue une tradition viticole centenaire, certifiée par leur savoir-faire artisanal.

Pour accompagner ce Morgon, je suggère des plats qui sublimeront ses saveurs complexes, tels qu'un coq au vin ou un magret de canard rôti. Pour une touche locale, les escargots de Bourgogne persillés ou une andouillette grillée s'accorderont à merveille avec ce vin. Ces mets, par leur intensité et leurs arômes, feront ressortir la richesse fruitée et l'élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce Morgon, servez-le à une température de 14 à 16°C après l'avoir carafé durant une demi-heure. Commencez par apprécier sa robe brillante, puis plongez-vous dans ses arômes envoûtants et, enfin, savourez sa bouche ample et veloutée. Ce rituel complètera votre expérience œnologique en révélant toutes les nuances de ce cru exceptionnel.