Vin Morgon Domaine des Montillets - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Montillets nous propose ici un Morgon issu de sa Cuvée Vieilles Vignes 2023, un vin rouge qui incarne parfaitement l'essence du Beaujolais. Le cépage dominant est le Gamay, réputé pour ses arômes fruités et sa finesse. Tirant parti de sols granitiques typiques de Morgon, ce millésime promet une fraîcheur et une intensité remarquables. Les techniques de vinification respectent les traditions de la région, avec une macération semi-carbonique qui exalte les arômes primaires de fruits rouges et noirs. La situation géographique privilégiée, avec des vignes en coteaux et un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, confère à ce vin une véritable richesse aromatique. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, met un point d'honneur à produire des vins authentiques et représentatifs du terroir depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Morgon Cuvée Vieilles Vignes, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa structure délicate. Du côté des mets, un magret de canard aux fruits rouges, un coq au vin, ou encore un rôti de veau aux champignons s'accorderont à merveille. Pour des options végétariennes, pensez à un gratin dauphinois ou des légumes rôtis au four. Pour une alliance régionale, un saucisson brioché ou une tarte à la lyonnaise pourraient aussi faire des merveilles. Ces choix permettront de créer une harmonie gustative en mettant en valeur les caractéristiques uniques du vin.

Lors de la dégustation de ce Morgon, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C pour pleinement apprécier ses arômes. Commencez par observer sa couleur rouge rubis éclatante, puis portez le vin au nez pour déceler des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, ainsi que des touches épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur, son équilibre et ses tannins soyeux. Une aération préalable en carafe pendant une heure peut aussi révéler des nuances supplémentaires et magnifier son bouquet aromatique.