Vin Morgon Roche Saintjean - Bernard et Ludovic Mathon - 2007

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée Bernard et Ludovic Mathon" 2007 du Château Roche Saintjean est un vin rouge expressif de l'appellation Morgon, l'une des plus prestigieuses du Beaujolais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, reconnu pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Le millésime 2007, marqué par un été frais, confère à ce vin une belle acidité et une finesse aromatique. Le terroir granitique de Morgon est célèbre pour donner des vins robustes et charpentés. Le Château Roche Saintjean, avec une histoire de plusieurs générations, est réputé pour ses techniques de vinification respectueuses, permettant d'exprimer pleinement le potentiel de son terroir.

Pour accompagner ce Morgon, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique. Un coq au vin, avec ses saveurs riches, s'accordera à merveille. Les charcuteries fines, comme le saucisson brioché typique de la région, et les fromages affinés, notamment un charolais ou un brie aux truffes, créeront également une harmonie parfaite. Ces accords renforceront les nuances de fruits rouges et de sous-bois du vin.

Pour apprécier pleinement ce Morgon 2007, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un carafage d'une demi-heure est recommandé pour aérer le vin et révéler ses subtils arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, sentez ses parfums de fruits rouges, de cerise et de notes de terre. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre entre tannins soyeux et vivacité. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour en apprécier toute la complexité.