Vin Morgon Tavian - Les Grands Cras - 2019

Avis Viniou

Le Morgon 2019 "Cuvée Les Grands Cras" du Château Tavian est un vin rouge emblématique de l'appellation Morgon, située au cœur du Beaujolais. Émanant de la région célèbre pour ses Gamay, ce vin reflète la richesse de son terroir granitique avec une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges et une touche minérale. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre soyeux et une belle profondeur, résultant d'une vinification attentive qui préserve la pureté du cépage. Le Beaujolais est connu pour son climat tempéré et ses sols variés, ce qui favorise des vins à la fois expressifs et équilibrés. Le Château Tavian, avec une riche histoire de production viticole, est réputé pour son engagement à cultiver la vigne avec respect et expertise, ce qui se traduit par des vins de qualité et authentiques.

Pour sublimer ce Morgon, envisagez de l'accompagner de charcuteries fines, de volailles telles que le coq au vin ou de plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les fromages affinés de la région, tels que le Saint-Marcellin, se marieront également à merveille, apportant une harmonie savoureuse entre la rondeur du vin et la richesse crémeuse des mets. Les plats à base de champignons sauvages pourraient aussi se révéler être de fabuleux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 15-16°C. Un carafage d'environs 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pour révéler toute sa complexité. À l'œil, recherchez la robe riche et brillante, puis découvrez au nez des arômes délicatement fruités accompagnés d'une minéralité subtile. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa profondeur, prolongée par une finale élégante et persistante.