Vin Morgon Domaine Des Souchons - Claude Pillet - 2000

Avis Viniou

Le Morgon 2000 du Domaine Des Souchons, sous l'étiquette Cuvée Claude Pillet, est un vin rouge issu de la région du Beaujolais, plus précisément de l'appellation Morgon. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime révèle une belle évolution due à ses années de garde, offrant des arômes de fruits rouges confits, de sous-bois et parfois des notes tertiaires comme le cuir ou les épices. Le terroir granitique de Morgon, combiné à un climat continental avec des influences méditerranéennes, confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. Le Domaine Des Souchons, réputé pour son savoir-faire, a une longue tradition viticole et se distingue par son respect des méthodes traditionnelles de vinification, accentuant ainsi l’expression pure du Gamay et du terroir de Morgon.

Pour accompagner ce Morgon 2000, optez pour des plats qui souligneront ses arômes complexes et sa fraîcheur. Des viandes rouges grillées telles qu'un magret de canard ou un filet mignon de porc en sauce aux champignons seront parfaites. En outre, les plats régionaux comme une coq au vin ou un bœuf bourguignon feront ressortir la subtilité du vin. Des fromages à pâte molle affinés, comme un Brie de Meaux, créeront également une harmonie délicieuse avec ce Morgon.

Pour apprécier pleinement ce Morgon 2000, servez-le à une température de 15 à 17°C après un carafage d'environ 30 minutes à une heure, permettant ainsi aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe qui aura pris des teintes tuilées avec l'âge, puis sentez ses arômes complexes et évolués. Enfin, goûtez lentement pour savourer sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes, révélant sa profondeur et son élégance.