Avis Viniou
Le Morgon 2020 de Jean Foillard est un excellent représentant des vins du Beaujolais, célèbre pour ses rouges basés principalement sur le cépage Gamay. Offrant des notes intenses de cerise noire, de mûre et une subtile minéralité, ce vin bénéficie de la vinification en macération carbonique partielle, caractéristique des crus du Beaujolais. La région du Beaujolais, située en France, offre un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Gamay. Le sol granitique de Morgon contribue à la minéralité et la structure des vins, tandis que la culture viticole locale valorise des méthodes respectueuses de l'environnement. Jean Foillard, figure emblématique du mouvement des vins naturels, est reconnu pour la finesse et l'élégance de ses vins.
Ce Morgon Rouge sec se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge, comme un magret de canard grillé ou un bœuf bourguignon. Pour un accord régional, envisagez une daube beaujolaise, où le vin est également utilisé pour la cuisson. Les arômes fruités et la structure du vin accompagnent également bien les fromages affinés comme le Camembert ou le Brie, qui souligneront la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez son bouquet fruité mêlé de nuances minérales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa structure avant de laisser sa finale persistante sur vos papilles.
