Vin Morgon Chateau de Chenas - Coeur de Granit - 2020

Avis Viniou

Le Château de Chénas propose avec cette "Cuvée Cœur de Granit" 2020 un vin typique de l'appellation Morgon, dans le Beaujolais. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Gamay, dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et des notes minérales, reflet de son terroir granitique. Le millésime 2020 fut une année favorable avec des conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique ajoute une complexité et une structure équilibrée à ce vin. Le Beaujolais bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, des sols variés allant des granites aux schistes, contribuant à la diversité et à la richesse des vins produits. Le Château de Chénas, en activité depuis le début du XXe siècle, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer cette "Cuvée Cœur de Granit", les accords mets-vins doivent parfaitement harmoniser les saveurs. Ce Morgon 2020 se marie très bien avec une viande rouge grillée, comme une entrecôte, ou un coq au vin. Les saveurs de petits gibiers, tels que le lapin ou le faisan, ainsi que les plats mijotés comme le bœuf bourguignon, mettront également en avant la richesse et la profondeur de ce vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou une andouillette Beaujolaise.

Pour la dégustation, servez ce Morgon à une température idéale de 14-16°C après l'avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense et brillante. Ensuite, prenez le temps d'apprécier ses arômes en le faisant tourner doucement dans le verre, en identifiant les notes de fruits rouges, de cerise et les nuances minérales. Enfin, en bouche, notez son équilibre entre la fraîcheur, les tanins souples et la minéralité, caractéristique du terroir granitique. Profitez de chaque gorgée, en savourant sa longueur et sa complexité.