Avis Viniou
Le Morgon « Cuvée Vieilles Vignes » 2022 du Domaine des Souchons est un superbe vin rouge du Beaujolais, une région renommée pour ses vins expressifs et fruités. Élaboré à partir de vieilles vignes de Gamay, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols granitiques qui enrichissent son profil aromatique et sa structure. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à un vin profond et intense, révélant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur et l’élégance typiques des vins de Morgon. Le Beaujolais est une région viticole unique, caractérisée par ses pentes vallonnées et son climat continental. Le Domaine des Souchons, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, est un acteur incontournable de l’appellation.
Pour accompagner ce Morgon, optez pour des plats qui souligneront sa profondeur et sa finesse. Les viandes rouges grillées, les charcuteries et les plats mijotés comme un bœuf bourguignon s'harmonisent parfaitement avec sa structure. Pour un accord régional réussi, essayez-le avec une andouillette ou un tablier de sapeur, des spécialités lyonnaises qui enrichiront l’expérience gustative en mettant en valeur les nuances épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Morgon, servez-le à une température d’environ 14 à 16°C pour révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes envoûtants de cerises et d’épices. En bouche, la structure tannique bien intégrée et le fruit expressif vous offrent une finale longue et savoureuse. Laissez doucement le vin s’oxygéner dans le verre pour en révéler toutes les richesses aromatiques.
