Vin Morgon Jean Foillard - Côte du Py - 2022

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée Côte du Py" 2022 de Jean Foillard est un exemple éloquent des merveilles du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région, et tire son caractère unique de son terroir exceptionnel, avec des sols riches en schiste, granit et manganèse. Jean Foillard, renommé pour sa vinification naturelle, minimise l'usage de soufre, privilégiant des levures indigènes. Le climat semi-continental du Beaujolais, avec ses étés chauds et ses automnes doux, favorise la maturité du Gamay, tout en préservant son acidité rafraîchissante. La réputation de Jean Foillard, pionnier des vins naturels, rehausse encore le prestige de cette cuvée.

Pour accompagner ce Morgon, optez pour une cuisine simple mais savoureuse. Les charcuteries, comme un saucisson sec artisanal, forment un accord parfait. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, soulignent ses arômes fruités et épicés. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux, complètent sa texture soyeuse. Pour un mariage régional, une tranche de terrine de volaille aux champignons est idéale.

Dégustez ce vin à une température d'environ 14 à 16°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes pour harmoniser ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, découvrez les notes de cerise noire, de violette et de minéralité. Laissez-vous séduire par sa bouche ronde et subtilement épicée. Finalement, savourez sa persistance aromatique en accord avec les plats choisis.