Avis Viniou
Le Morgon 2019 du Château Collin-Bourisset est un vin rouge français issu de la célèbre région du Beaujolais. Il est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, qui est connu pour produire des vins fruités et aromatiques. Le millésime 2019 se distingue par sa belle concentration aromatique, offrant des arômes de cerises noires, de mûres et des notes subtiles de fleurs violettes. Les vins de l'appellation Morgon AOC sont souvent décrits comme ayant une certaine profondeur et structure, caractéristiques que l’on retrouve dans ce millésime grâce à un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une bonne maturation du raisin.
Le Beaujolais, situé dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Le sol de Morgon est principalement constitué de schistes décomposés et de roche granitique, ce qui contribue à donner aux vins leur puissance et leur capacité à bien vieillir. Historiquement, le Beaujolais est une région viticole qui remonte à l'époque romaine, reconnue pour ses vins accessibles et festifs, mais Morgon fait partie des crus qui montrent le potentiel de complexité de ce terroir.
Pour accompagner ce Morgon 2019, pensez à des plats qui soulignent sa richesse aromatique et son corps agréable. Idéal avec des charcuteries fines, il rehaussera également une viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les plats régionaux tels qu'une terrine de campagne ou un fromage affiné comme le Reblochon s'accorderont également à merveille, apportant une belle harmonie entre le vin et la gastronomie locale.
Pour profiter pleinement des arômes de ce Morgon, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler la fraîcheur des fruits tout en maintenant la complexité et la profondeur de sa structure tannique. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour que le vin puisse s'ouvrir et livrer toute sa palette aromatique.
