Avis Viniou
Le Morgon 2021 "Cuvée Sélection Vieilles Vignes" du Château Arnaud Aucoeur est un vin rouge témoignant de l'élégance du Beaujolais. Issu de vieilles vignes de Gamay, il dévoile un caractère riche et fruité, avec des arômes de cerises et de mûres, soutenus par une belle structure tannique grâce au millésime 2021. Le sol granitique de Morgon confère au vin une minéralité typique, tandis que des techniques de vinification précises viennent peaufiner sa complexité. La région du Beaujolais, avec son climat semi-continental et ses étés chauds, favorise l'élaboration de vins expressifs. Le Château Arnaud Aucoeur, avec son histoire séculaire, est reconnu pour sa fidélité aux traditions viticoles et sa quête continue de qualité.
Pour sublimer ce Morgon, envisagez des plats qui soulignent ses nuances fruitées et sa structure. Un coq au vin ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux seraient des choix parfaits. Ce vin se mariera également avec des plats régionaux comme une saucisse de Lyon accompagnée d'une purée de pommes de terre. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Marcellin crémeux soulignera délicieusement la texture soyeuse du vin.
Pour apprécier pleinement ce Morgon, servez-le à une température de 14-16°C. Une aération d'une heure dans une carafe permettra d'exprimer toute la complexité aromatique du Gamay. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis perdez-vous dans ses arômes fruités au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et tanins mûrs, gage d'un potentiel de garde prometteur.
