Vin Morgon Domaine Jean Foillard - 3.14 - 2016

Avis Viniou

Le Morgon « Cuvée 3.14 » 2016 du Domaine Jean Foillard est un magnifique exemple de la richesse et de la complexité que peut offrir le Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge se distingue par ses arômes profonds de fruits rouges, de kirsch et d'épices. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturation optimale des raisins qui se traduit par une belle structure et des tanins soyeux. Le terroir granitique typique de Morgon confère des nuances minérales et une belle tension à ce vin. Le Domaine Jean Foillard, réputé pour ses pratiques de vinification traditionnelle sans levurage ni sulfites ajoutés, est un pilier du mouvement des « vins naturels » en Beaujolais. Cette région est connue pour ses collines ondulantes et son climat tempéré, influencé par les vents frais de la Saône.

Pour accompagner ce Morgon, envisagez des plats qui sauront souligner sa finesse et ses arômes fruités. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ferait un excellent partenaire, tout comme un magret de canard aux cerises ou un pigeon farci. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un pâté en croûte ou un saucisson brioché, classiques de la gastronomie lyonnaise.

Afin de profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous séduire par son bouquet expressif en l'approchant délicatement du nez. En bouche, goûtez à sa texture élégante et ses saveurs complexes en prenant le temps de savourer chaque gorgée. Une carafe préalable peut aussi aider à réveiller ses arômes subtils si le vin est dégusté jeune.